八恵堂のキムチは「酵素キムチ」と呼んでおり、保存料や増粘剤などを一切使用していません。
厳選された原料を使用し、ダシの効いた日本人好みの旨辛キムチに仕上げています。
また、八恵堂のキムチは特許製法を用いることで、短時間で効率よく製造できるだけでなく、雑菌の繁殖を抑えることで、発酵を効率よく行えるようになりました。
その結果、善玉菌の配合量が多くなり、美味しいキムチを食べながら、自然に腸活も行えます。
この八恵堂のキムチは福岡・東京にある店舗だけでなく、インターネット通販でも購入できます。
口コミでの評判もよく、おすすめする人が多いです。
八恵堂 キムチの特徴まとめ
八恵堂のキムチの特徴をまとめました。
ラインアップ
八恵堂のキムチは、以下の7種類から選べます。(2024年8月時点)
- 白菜
- 山芋
- ごぼう
- 大葉
- たこ
- いか
- 海苔
だしの効いた日本人好みのキムチ
八恵堂のキムチのベースとなる「ヤンニョム」には、以下の厳選された原料を使用しています。
- 大山の唐辛子
- 焼津のかつお節
- ヒマラヤの紫岩塩
- 高知の黄金生姜
- 奄美のキビ糖
- 北海道のてんさい糖
- 発酵黒にんにく
- 無添加信州味噌
- アカシヤ生蜂蜜
このヤンニョムから、だしの効いた日本人好みのキムチが生まれます。
特許製法
八恵堂のキムチは、独自の特許製法(7320896号)で作られています。
製造機械(チャンバー)内を一時的に真空にする「含侵」により、通常2,3日かかる浸透工程を、わずか数十秒程度で済ませることができます。
また、マイナス30度の液体凍結機で瞬間冷凍させる「液凍」により、冷凍によるキムチの劣化がほとんどありません。
冷凍することで雑菌類がいなくなる一方、低温環境でも発酵する乳酸菌・酪酸菌にとっては最適な環境となります。
その結果、保存料や増粘剤などを一切使用せず、美味しいキムチを製造しています。
乳酸菌・酪酸菌が豊富
八恵堂のキムチは「液凍」を行うことで、乳酸菌・酪酸菌にとって最適な環境となります。
ラクトコッカス菌、ロイコノストック菌、パントエア菌が多く含まれており、時間の経過とともに増加していきます。
このため、八恵堂では「酵素キムチ」とよんでいます。
八恵堂 キムチの口コミや評判は?
八恵堂のキムチの口コミや評判をまとめました。
なお、これらの口コミは個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
悪い口コミ
健康オタ歓喜レベル(?)の超こだわりが気になってはいたけど、ぶっちゃけキムチ単体を買ってまで食べたいと思わない派(身も蓋もない笑)。
引用元:けんこーの健康的生活
海苔キムチ出す時手間がかかります
最後の方になると切り開かないといけないので改良した方がいいです
良い口コミ
どれも美味しかったが、大葉を食べた時はあまりの美味しさに声が出た。
山芋のシャリッとした歯応えも良かった。
引用元:google
出汁がきいていて、旨みが濃厚。
全然酸味がなくて、発酵食品であることが信じられないくらいです。
辛みもほんのりで、癖がなく優しい味がするので、小さなお子さんも食べられると思います。
たこといかもプリプリで、止まらなくなる美味しさでした。
引用元:LIVINGふくおか・北九州
今回は山芋キムチとたこキムチを購入しました
にんにくもそこまで強くなく、翌日を気にせずに食べられますし、何より白米がほしくなる美味しさです
わたしは豆腐にのせて食べるのも大好きです
引用元:First Living
まとめ
八恵堂のキムチは、ダシの効いた日本人好みの旨辛キムチに仕上げています。
特許製法により、善玉菌が豊富に含まれているため、腸活にも効果的です。
八恵堂のキムチは口コミでの評判もよく、満足している人が多いです。
インターネット通販でも販売しており、定期購入にすると買い忘れの心配がありません。